(´・ω・｀)豚小屋避難所総合 Part.39

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(´・ω・｀)

（２）　豚枝肉の格付
　等級は、枝肉の重量、外観、肉質、脂肪色の基準に照らして、「極上」、「上」、「中」、「並」、「等外」の５等級に格付けされます。
−参考−　　東京食肉市場における格付別取扱数量（豚枝肉/平成26年）

格付 格付頭数（頭） 比率（％）
極上 157 0.1
上 71,566 31.6
中 96,304 42.5
並 35,173 15.5
等外 23,542 10.4
小計 226,742 100.0
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/syokuniku/kisotisiki_01_04.html

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転載禁止(´・ω・｀)豚肉の等級は極上〜並、そして等外で構成されてるみたいね